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第50章 学徒

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  五芳斋肉粽的制作方法,也与大部分肉粽不同。

肉块按横纹切成长方形的小块,并不用酱油浸拌,而是加盐、白酒、白糖等调味料,用手揉搓至起了小白泡为止。

糯米在浸泡时更是要减少水分,防止糯米吸收过多水分难以吸取酱油等料汁的滋味,确保糯米腌足滋味。

煮粽子时,更需热水下锅,不使粽子滋味流失。

如此做出来的肉粽,才能真正做到肉块香嫩,粽子油而不腻,百吃不厌。

——

翌日晨起,夏明月早早地先去了趟肉铺。

去买今日所需的肉,顺便将辣椒油送了过去。

洪屠户给夏明月称好肉,收下了辣椒油,千恩万谢的。

待夏明月走后,洪屠户打开了瓦罐的塞子,思索着晨起该给娘子方氏做什么样的饭菜。

可还没等他想好,方氏却是从后院里头冲了过来,一边猛嗅气味,一边急急询问,“什么东西这样香?”

洪屠户,“……”

他可是刚打开,这么快就过来了,这鼻子难不成属狗的?

呸呸呸,咋个说自己家娘子的?

洪屠户嘿嘿笑了起来,“娘子不是想要辣椒油吗,我特地托夏娘子给娘子做了一罐辣椒油,刚拿过来,娘子就过来了。”

辣椒油?

方氏两眼冒光,将那罐子捧起来嗅了又嗅,陶醉地眯了眯眼睛,“真香啊。”

“夏娘子的手艺,肯定不差的。”洪屠户笑眯眯地问,“娘子晨起想吃些什么菜?”

“先热两个……”方氏捧着罐子往后院走,“热四个馒头!”

菜不菜的,都不要紧。

像辣椒油这么喷香的东西,就得用最原始且朴素的吃法,方能体会到其中的美妙滋味。

晨起必须要吃上四个大馒头才行!

晌午也得吃四个!

晚上的话,一直吃这么多辣椒油大约会有些上火,晚上吃太多也容易积食难受,吃上三个也就是了。

方氏安排好了自己今日的饭食,洪屠户却是愁眉不展。

这娘子不吃饭吧是愁得慌,这开始吃饭吧,似乎也有点愁得慌?

不过既然想吃,那就说明身体里头缺这个东西,就得吃!

而且,说不定是肚子里头的小闺女要吃的呢?

至于为啥说方氏肚子里头的一定是小闺女,洪屠户对此十分自信,酸儿辣女这种事必定是准


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