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0406【爆米花】

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色更浅的红糖……

朱铭还查找过现代白糖的制作过程,发现离心机什么的很好解决,主要是古代很难制备磷酸或亚硫酸。

傍晚下班,朱铭提着两罐糖回后宅,发现张锦屏已经从成都回来了。

“怎不派人说一声?”朱铭高兴道。

张锦屏道了声万福:“相公事务繁忙,不便去前堂打扰。”

朱铭心血来潮:“正好得了一罐糖霜、一罐红糖,把她们几个都叫来,为夫要亲自做好吃的零食。”

不多时,郑元仪、赵福金、赵富金到场。李师师和裴月里嫦娥,前两日也已搬进来。

朱铭嫌裴月里嫦娥名字太长,直接改成裴嫦娥。

众女的关系,说不上融洽,也算不得紧张,反正也就那样。

倒是赵富金天真烂漫,让人没有戒心,大家都觉得这小姑娘不错。

只见朱铭弄来一些玉米,将红糖捣碎为粉末。

然后搬来铁锅和炉灶,铁锅烧热后,加入些许猪油,将玉米翻炒均匀,然后盖上锅盖抽柴用小火慢慢煎。

听到锅内有弹跳声,就把锅摇一摇,直至煎到没有声音为止。

朱铭揭开锅盖,一股香味扑面而来。

红糖已经磨碎加进去微火拌匀,红糖融化便裹到爆米花上。

“都来尝尝,”朱铭伸手去抓,又猛地缩回来,吹着手指说,“呼,好烫!”

待到温度稍降,朱铭抓起两颗塞嘴里,就是记忆中那味儿。

他对自己的“厨艺”极为满意,以前只看人做过爆米花,没想到自己第一次动手就成功了。

张锦屏让侍女拿来几双筷子,夹起一颗品尝,笑着点头说:“好吃。”

妻妾们纷纷尝鲜,就连侍女也分到一些。

玉米终于有了新用途,朱铭对张锦屏说:“请几个官员家眷来做客,给她们展示一下,此物大可传播出去。如今的富人,都只吃嫩玉米,让富人也尝尝爆米花。”

张锦屏笑道:“这叫爆米花吗?倒是贴切得很。官妇们品尝之后,肯定回家让厨子炒制,用不了一两个月就能出现在街头。”

李师师立即恭维:“元帅和夫人真是心系百姓,但凡有好东西,便要与万民分享。”

这马屁拍得张锦屏舒坦,对李师师的印象改观许多。

张锦屏说道:“先祖偶得胆矾炼铜法,加以改进之后,亦不曾藏私,献予朝廷推行天下。”

李师师根本不知道


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