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第四百五十九章,水稻

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取样,发现,这里土地大部分都是经过河道冲刷出来的,因此土地的肥力非常的大,而且和小站稻生长的环境极其的相似,因此丁教授才提议种植水稻,不过现在看到,这生长的还挺好。”

这话听的姜言面面相视,根据自己后世的记忆,这四九城可是没有种植水稻的地方啊!没有什么原因,就是因为整个四九城这里太缺水了,而种植水稻又需要大量的水,所以才没有种植水稻的基础。

而姜言又哪里知道,之前老四九城民谣说:“京西稻米香,炊味人知晌,平餐勿需菜,可口又清香”。其中提及的优良稻种——京西稻历史悠久,原产于玉泉山、万寿山地区,分布在玉泉山水系流域,米粒圆润,晶莹明亮,富有油性。

四九城地区的水稻发展一直随着漕运的兴衰而变化。明清两代,不仅招募南方人开垦京西水田,据传康熙还引进南方稻种,亲自试种,选育了新品种“御稻米”,乾隆也引进南方稻种,育成“紫金箍”,于是形成诸如京西稻、玉堂稻、清水稻等优质品种。

京西稻因皇族培育而兴盛,19世纪时,英国的来访者拍下了颐和园佛香阁下的千顷稻田,这是古代我国水稻种植的巅峰期。史料记载,慈禧太后每次传膳都要128道菜肴,京西稻、南苑稻等则是她指定的白米饭。

50年代,四九城地下水资源丰富,海淀还有不少自然喷泉,曾是“广可舟矣”的水乡。好的水土养育出的京西稻,蒸出的米饭香甜细腻、松软可口、稍带粘性;熬出的粥则汤汁黏滑、香气四溢,粥的颜色微微发绿。早年这边的主妇做饭时,会将一点精贵的京西稻混合在小米中一起蒸,喷香,叫作“二米子饭”,熬出的粥,则顷刻间上面就会结一层米皮。

而70年代后,曾还有十万亩京西稻田,京西稻由四九城市粮食局统一上交粮库,以特供及团购方式,成为国家重要活动和BJ各大宾馆饭店常用的大米。后来由于水资源匮乏,京密引水渠不再供应农田用水,HD区种植结构大幅度调整,截至目前,仅存1200余亩京西稻。

其实姜言拿着自己的特供证购买的大米就是京西大米,只不过四九城一直是一个以面食为主的地方,大大米偶尔吃,但是不是最主要的主食,所以姜言才不知道,他一直认为他吃的这一些大米是从南方或者东北运送过来的。

“稻田里面有没有养禾花鱼。”姜言突然想起来自己上一世看纪录片的时候,种植水稻的农户都会在稻田里面种植一些禾花鱼,由此才问。

禾花鱼又叫做稻花鱼,


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