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第7章 想要砍掉贴厨

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看李勇,小伙长得挺俊,娃娃脸,大眼睛双眼皮,笑起来两个腮边各有一个小酒窝。

挨着上杂是炖鱼灶,炖鱼师傅姓徐,叫徐军,三十多岁,很憨厚的一个人。

紧接着是两个贴厨灶台,贴厨的是王刚徒弟,一个叫崔凯,一个叫崔璇,亲哥俩。这哥俩儿和李勇一样,大声向王刚问好,,没搭理老谭,老谭也不在意。

主灶上一共六个厨师。居中的是副厨师长李旭,二十八岁,河南人,和老板娘是老乡,跟着老板干八年了。

头锅师傅李忠清,他弟弟也在这炒菜,叫李华清。川菜师傅盖鹏,还有两个是王刚徒弟,牛宏泰和马顺仁。

李忠清、盖鹏一组灶台,李华清、李旭一组灶台,牛宏泰、马顺仁一组灶台。挨着李旭的是另外两个贴厨人员。

过了主灶是炖菜灶,然后是一组八眼煲仔炉和三个地膛炉。煲仔炉炖小笨鸡,地膛炉一个吊老汤,其余两个是凉菜的酱汤。

从上杂到炖菜一字排开,灶台上一共十六个师傅。按理说不应该上菜慢,老谭感觉问题出在贴厨和厨师的配合上。

贴厨,在过去老厨房里是一个普遍的存在。师父上灶,徒弟当贴厨打下手,负责过油过水。师父在炒菜的同时指点徒弟手艺,一来二去的就把徒弟带出来了。

一般情况是一个师父带一个贴厨,贴厨的工资低,对老板来说能节省开支。

现在厨房已经很少有用贴厨的了。贴厨的毕竟不是厨师,炒菜水平不行,不能直接制作菜品。

另外现在厨房大部分是八零后,还有一部分九零后,这些孩子都是计划生育之后出生的,一家一个,从小就没吃过啥苦,很多是不好好念书,上学调皮捣蛋打架斗殴,毕业后在家无所事事,还总惹是生非。父母没办法送出来打工,不为挣啥钱,就为了锻炼锻炼,能省点心。

送工地太累,舍不得,大部分就送厨房来了。如果在厨房能学点手艺就更好了,长大了好养活自己。

这些孩子打小娇生惯,好习惯没养成,倒是一身脾气,叛逆性大。加上感受不到生活的压力和艰辛,意识不到父母的辛苦和期望,只要自己开心就行。

其实他们也不是自私,只是从出生的时候就被当成祖宗,久而久之认为自己真是祖宗了,在家是打不得骂不得说不得,出来打工也这样,容不得别人说。错了,自己能意识到,也会改,但不许别人说。说了就不高兴,脾气好的不当面顶撞,脾气不好的立马翻脸,有的甚至是甩手不干了,爱咋地咋


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