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第23章 例会

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思拿着工资不干活,还捡纸壳卖钱,又找了老谭两次。老谭问她能不能听话干活,她说必须听话。老谭就把她安排到凉菜小厨房给周宏友打下手。这活不累,轻快,一天也就三四个小时的活,正好适合她。

五常管理全面执行,最明显的变化是卫生比以前好了,瞅哪哪干净,客人进厨房参观都可以,没埋汰地方。

所有使用工具都有名有姓有家,原料全部装保鲜盒,保鲜盒上有明显标识。

生熟分开,海鲜、肉食、青菜分开。

每个员工配发了统一的工作裤和工作鞋,再配上统一的工作服,看着就整洁,是正规军。

早例会统一在四楼大厅开。三个队长带领自己的队伍,喊着口号,那气势像雄赳赳气昂昂跨过鸭绿江的志愿军战士。

三个团队之间互相PK,承诺到年底第一名奖励两千元,第二名一千二百元,第三名五百元。

什么只要一和钱挂上钩积极性就全来了。在队长的带领下员工的热情高涨,以前迟到的现在不迟到了,到时间就会被自己团队的家人叫起,硬拉着上班——迟到不但罚钱,还会给团队扣分,这是大家所不愿见到的。

厨房都是小年轻的,血气方刚、脾气火爆,相互之间难免产生矛盾摩擦,吵两句骂两句正常现象,按不住性子动手打架也是常有的事。现在这种现象急剧减少,一看是自己团队的笑笑就过去了,不是自己团队的也不大动干戈,你让一点他退一步,说说拉到了。

扣分谁也受不了,会受到整个团队的批评教育。

员工可以不听管理人员的,但绝对怕队长和同伴。一旦因为自己使团队蒙羞,不用别人说自己都不好意思,会想方设法把损失弥补回来。

这是人们的正常心理,都在一口锅里搅稠稀的时候谁也不在意这些。犯错误咋地,大不了罚点钱,还敢开除呀?整急眼了不干了呢。

等自发形成小团队后,人们心里的小团伙意识开始显示出来,都不想自己队扣分,都想得第一,于是纪律和标准就开始自觉的被遵守。



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