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第87章 豪横的服务员

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五十平。

凉菜间八平米,凉菜师傅是个二十多岁的小伙子,叫宝军。

热菜间三组灶台八个人,三个灶台师傅,三个砧板,两个荷台。

面点俩人,还有一个洗碗一个摘菜的。

整个厨房十三人。

厨师长是靠最里面灶台炒菜的师傅闫大虎,三十岁,山西人。体格挺好,就是眼睛小点。本来挺憨厚的相貌,配上这对小眼睛就显得城府颇深,很有心机。

张宇把老谭给闫大虎做了介绍,俩人握了握手。

闫大虎的眼里带着一丝戒备。这也是正常反应,任何一个厨师长对老板领着一个厨师进厨房都会多想一些——不是要换自己就是准备进新人。

厨房卫生较差,墙壁上的白瓷砖泛着黄色,排风罩上油垢厚厚一层,估计三个月没清理了。地上水淋淋的,砧板脚底下是被踩烂的菜叶子。

这种卫生状况在省城的饭店很少见,食药局来检查必保贴封条。

老谭心想可能这里管的不严,或者是老板和食药局关系好。

从卫生上就可以看出管理啥样,厨师长不合格。



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