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第222章 吃火锅

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挺多人说饭店死在资金链断裂上,或者是跟不上形式上,再不就是管理混乱,没管理。表面上看是这些,之前我也这么认为。

这几年,尤其是今年,我反复研究过,饭店的死是从里面开始坏掉的。当员工开始骂饭店骂老板,不愿意干的时候,这家饭店离死就不远了。

饭店通过热情服务和可口饭菜得到客人认可,有了口碑,然后一传十十传百,渐渐火了。好口碑是客人给的,能够捧火一家店。

坏口碑是从内部滋生的,开始时不在意,等在意的时候晚了。说白了自己家员工都说自己家不好的时候,浪费、损耗、偷工减料、迟到早退耽误工、冷言冷语伤客人是正常现象,不死掉才怪。

都想把饭店做大做强,甚至是做成百年企业基业长青,可如果不重视基础员工的教育、技能培训、工资待遇、生活福利、以及成长,不但好员工留不住,优秀的也会跳槽,并且走的时候会说:这饭店开不长,早晚得黄。”

老谭说完喝了一大口酒。

“说着说着就说黄了。”张丽笑着补充。

“差不多吧。”老谭点点头,“员工是企业最大的成本,也是最大的财富,并且制造财富。好产品是制作出来的,不是原料好就产品好,这道理显而易见。

再好的流程、再好的标准,得有人去做才行。俗话说嫁鸡随鸡嫁狗随狗,员工也一样,你训练他培养他,给他好的待遇和发展空间,他就会长干,成为自家人,要不然就是给别人做嫁衣,自己死掉。

细想想和资金链没多大关系,能开得起饭店就不差钱。主要是格局、胸怀和舍得,多给员工投资,少给自己攒钱。别拿自己当老板,和员工现在已不是雇佣关系,而是合伙人。有钱大家赚,这样想才行。”

“老谭我是越来越佩服你了,你是不是成天总想这些事?”张丽问。

“不想这想啥?你算算,现在直营店、合作店加一起十六家,近五百人。五百张嘴等着吃饭、养家糊口,都看着你呢,敢放松吗?一步走错满盘皆输,压力大呀。”

情况确实如此,作为执行总裁,老谭一点不敢松懈。整个公司情况在心里装着,他得为五百个员工的生计负责。

现在成集团了,以后的发展肯定更快更远,员工会不断增加,肩上的担子更重了。

作为多年的搭档,张丽知道老谭所承受的压力,在工作上尽可能的多承担些,为他减轻负荷。

话说回来,作为多年的老友,她理解老谭,


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