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第228章 接孩子

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吧?像锅包肉、溜肉段、地三鲜,都需要挂糊拍粉,这就不能解决。总不能叫师傅一边炒菜一边给锅包肉挂糊吧。”杨志军说。

“这个好解决,单独提出一个炉眼操作。”老谭说。

“不也面对客人吗?卫生这块就保证不了,戴手套呀?我仔细看了,人家的菜几乎没挂糊的,都直接炒,连拢芡的都少,要是都这样菜行。”杨志军坚持自己的看法。

随着杨志军其他人也提出不同问题,大体上是不好整,有困难。唯独没提出问题的是面点,她们现在就是开放式的,改与不改都一样。

看大家七嘴八舌的反对,老谭也闹心。但他决定的事很难更改,等大家都说完了,他心平静气的说:“咱们这是一次尝试,虽然去考察了,但没整过,我也没经验。”

紧接着提高声调:“没经验咋整?就不干了?开放式厨房是趋势,让菜品开口说话是理念,以后两年,谁家做到谁家赢,保证的。

我知道大伙儿想啥,厨师吗,炒菜就行,谁也不愿意去切小料搬盘子,配合砧板摆档。一是心理上过不去,再说也掉不下脸,对不?”

“三哥不是,主要是忙不过来。”杨志军说,有辩解的意思。

“我还没说怎么操作呢,你咋就知道忙不过来?”老谭沉着脸问。

杨志军干嘎巴两下嘴,没出声。

老谭提高了声调:“什么事在没做之前不要说不可能和做不了,还没做呢,怎么就知道做不了?做不了人家咋做的?

不用不承认,看完课件,我就不相信你们不震惊。不服?我是没领着你们到现场亲自看,亲自看了都能做。

我还是那句话,把咱们这些人放一起,研究飞机大炮是不可能,没那智商,厨房要是研究不明白就白活了,没资格当厨师。”

看老谭有些发脾气,大家都低着头不说话。

老谭缓了口气,说:“把大伙儿叫来不是说改厨房马上做,而是坐下来一起研究,看咱们咋弄,咋调整。一人计短、俩人计长,三个臭皮匠顶个诸葛亮,我就不信咱们这些人在一起整不出个开放式厨房来。”

沉默,气氛有些紧张。

过了一会儿,杨志军红着脸说:“三哥,整是能整,主要是我们没见过,不知道咋整。”

老谭笑了,说:“就知道你这样,痛快点儿,就说想不想干。”

“想。”

“想就行。还有谁想干?”老谭问。

“我。”额尔敦道。


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