了黄丽娟跟前儿，他问：“黄总，你现在经营着集宁和包头的五家店，每年的利润是多少？”
黄丽娟说：“三百万吧。”
老谭笑道：“有些保守，但也差不多。我问一下，假如说到年底你今年是一分钱没挣，一分钱没赔，过年你还干吗？”
“干呀，为啥不干。”黄丽娟说：“刚才你说到员工我想起件事，饭店解封后几乎都没用我咋管，都是员工自动自发做的。
像进店测温、手机登记、每日消杀、必须佩戴口罩等等，说实话等我到店的时候员工已经整立整了，当时给我感动坏了。
不为别的，为这些员工也得干下去。”
“说得好。”老谭笑道，随后继续踱步继续说：“咱们不上纲上线，也不扯那些没用的，捞干的唠。
通过这次疫情让我肯定了一件事——全心全意为员工服务是对的。
同时在想我们阿巧做饺子、做家常菜、卖养生酒只是顺意为之，真正做的是人。
做个好人！
让全体员工有钱挣有饭吃，不再四处去找活干，只要阿巧存在一天，他们身后的一千八百六十四个家庭就会充满希望！”
哗——
大家给老谭热烈掌声。
老谭最后说：“所以说大家别急，别去想钱的事，想怎么把事做的更好更全面，多关爱员工，对他们好，福报一定会来的。”
其实阿巧对员工的关爱程度可能达不到海底捞那样，但在中餐馆里是数一数二的。
拿住寝的员工来说，住的不像别的饭店那样上下铺，一律下铺，且一个房间四个人，很宽敞。寝室里配wlan、洗衣机、洗澡间，有专人打扫，待遇不可谓不高。
另外买房的员工有房补，买车的有车补，每个月还有直接打到员工父母卡里的孝慈基金，不错了。
说白了这跟老谭的出身有关。他是从厨房最底层做起的，经历了从零活到砧板、到厨师、到厨师长、到总厨、到总经理的全部过程，知道普通员工需要什么，所以就尽可能的去满足他们。
另外跟艳华和燕子的支持也分不开。艳华和燕子虽是女流，但俩人生性不贪财，做事比男人大方、砍快、利落，有远见格局，所以才有了今天的阿巧，有了这些好员工。
很多饭店的死掉往往不是因为菜品不好和服务质量差，而是老板的格局太小，不会当，总觉着自己是老板员工就得听话，叫你干啥干啥，不干走人，再雇别人。
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