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第五十七章 平安夜

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多次反复干燥,降低含水量,好让巧克力香气激发出来。

接着,去掉干燥后的可可豆外皮并放进破壁机里打碎。用过滤袋将打碎后的可可豆碎末装起,放进蒸笼蒸半小时,再用健身房的哑铃压榨出浑浊的可可脂。

最后,过滤一遍浑浊的可可脂,得到半透明的可可脂,加入糖霜和奶粉,搅拌均匀,加热倒模,放进冰箱冷藏凝固。于昨天成功得到圆润光滑的白巧克力。

整个过程,陆悠可以说是非常熟练,没有一点失误。他在前世,不止一次做过巧克力,失败经验早就烂熟于心。

陆悠从冰箱里拿出几块巧克力和一盆冰水,准备将巧克力融掉开始调温工作。

这时,他发现,有一块短了几厘米。

“妈,你怎么能偷吃!”

沈余音理直气壮的声音从客厅传来。

“什么叫偷吃?做出来不就是吃的吗?”

“我还有用呢!万一不够了怎么办?”

“凉拌!反正我已经吃了,你能怎么样?我还没说你花我老公的钱呢!”

我靠!

怎么会有这么无赖的母亲!

陆悠别无他法,只能忍了。自己是人家儿子,完全没理由反驳。虽然剩下巧克力不能说不够,但是容错肯定低了不少。

他把巧克力放到不锈钢融化锅里,用40℃的水一点点把白巧克力板融化。然后把融化的巧克力液2/3倒在大理石调温板上,用巧克力调温刀来回刮切,在时不时用红外线测温枪测温,确保温度不低于27摄氏度。

这时,听到声音的沈余音走到厨房,想看看儿子在做什么。

等到温度快要降到27℃时,陆悠再把所有巧克力液铲回锅里,用冰水和热风枪细微调节温度,直到巧克力液保持在30℃。

一个外貌出众的男生,已经足够吸引女生的注意力。若是再加上这个男生正在厨房里,系着围裙,认真的做甜点呢?

那只能用无与伦比来形容,不会有人可以抵挡这一幕。

沈余音就是如此。

陆悠沉稳认真,专心致志的样子,让她回忆起陆见言最令她心动的场景。在厨房给她煮奶茶。

不愧是我和老公的种!

这样貌,这手艺,怎么可能有人不动心!

陆悠被自家母上看的头皮发麻,浑身不自在。

“妈,看什么呢?”

沈余音回过神,随意的说道:“没事,你继续就


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