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第150章 包粽子,做青团(多图)

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出来,挤干水分。

原本看起来很多的艾草,会变成一团一团。

然后是要把艾草弄碎,最好是成泥状。

江宁没现代化的机器,所以先用刀切,将艾草切成末状,接着再仔仔细细的剁碎。

纯手工操作。

如今秦九烈也不在,连个帮忙的人都没有,只能她不停的努力做。

等艾草泥准备好了之后,就可以跟糯米混合了。

加水,加调料。

揉成一个青绿色的面团。

作青团,不用像是做馒头和包子那样揉面,只要成团状,稍稍摔打几次,确定不会散开之后,就可以成型了。

然后把一大团的面团,分成一个个大小均匀,大约是40g的小面团。

用一张湿白布,盖在小面团之上。

再然后。

是江宁早就准备好的两个馅料。

一种是冬笋雪菜,咸口的青团。

这是沪城周围地区的人,很常见的一种吃法。

秦奶奶既然会喜欢吃梅干菜加笋干,那么一定也会喜欢吃冬笋雪菜的。

另外一种,就是芝麻馅了。

芝麻焯熟之后碾碎,加入白砂糖,搅拌在一起,成了甜口的青团。

等青团烧熟了之后,里面的白砂糖就会融化,亮晶晶的糖汁包裹着芝麻,芝麻的香味又完美的融合在其中。

可谓老少皆宜,男女都喜欢。

包青团也比包包子简单,将小面团按扁成圆形,把馅料往中间一放,然后在包起来。

跟包汤团是一个办法。

放在两只手的手心里,左右搓揉,成圆球状,就轻松完成了~。

一个一个,椭圆形的的青团,从江宁灵活的双手之间,如同变魔法一样的变出来。

不一会儿之后。

就是满满的一桌子。

等做完这些,粽子也煮熟了,可以从大铁锅里捞出来,放到一旁晾凉。

紧接着。

就是把青团放到热水上蒸熟。

这一天,江宁从中午开始,一直忙到了晚上八九点钟,小厨房里一直烧着火。

那一抹纤细的身影,一直一直忙碌着。

哪怕最后青团也蒸熟了。

江宁还是不能停下手,剩下极为重要的一步——



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