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第五百四十二章 真是活久见啊!

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毕竟,黄骏的实力摆在那里,他有理由相信这位主厨能够妥善处理一切。

黄骏将胡萝卜丁倾倒入锅中,锅铲在他的手中舞动,胡萝卜丁和火腿丁在锅中翻滚,随着他的节奏翻滚,几分钟后,胡萝卜的鲜甜和火腿丁的肉香气息开始在空气中弥漫。

他往锅中撒入一把葱花,边炒边对着镜头讲解:“葱花不宜早放,因为咱们锅里既不加水,也不添加料酒、生抽等任何液体调料。葱花若是过早下锅,很容易被炒得脱水,那样就会失去它应有的鲜美口感,翻炒个半分钟就差不多了。”

当锅中渐渐弥漫起葱花的清香时,黄骏倒了些晾凉了的米饭入锅。

这一刻,真正的考验来临了。

他左手端着炒锅,右手灵活地握着勺子,用小翻勺的手法,迅速翻炒着锅中的米饭。

这种手法,一来是为了让米饭快速和配菜拌匀,好让每一粒米饭都能均匀地吸收配菜的香味;另外也是为了让米饭中的水分快速蒸发,这样米饭才会散开,粒粒分明,香滑弹牙。

“哇,又到了黄厨显真功夫的时候了…”

吕鹏飞特意给黄骏的翻炒动作来了个大特写。

黄骏报以温暖的微笑,随即继续他行云流水般的翻炒。

随着锅铲的起落,米饭渐渐变得松散,每一粒都亮闪闪的,特别诱人。

而锅底那层薄薄的油脂,使得米粒在锅中发出了轻微的“噼啪”的响声,同时也意味着该放调料了。

其实,做炒饭的调料特简单,就撒点盐就行。

黄骏看了看米饭的量,就往锅里加了些盐。

继续翻炒了小半分钟,好让盐分充分溶解,均匀渗透至每一份食材之中。

他用铲子把米饭压了压,尽量都堆叠到锅底,这样米饭受热更均匀,也能更好地吸油吸味。

随后,他均匀地将打散后的蛋液缓缓倾倒在米饭之上,

蛋液甫一接触米饭,他便迅速抓起锅柄,以大臂带动小臂,锅内满载的白色米饭与胡萝卜丁、翠绿的葱花、鲜红的火腿丁仿佛一条奔腾不息的瀑布,翻腾而起,又优雅地落下,激起一阵阵诱人的香气。

每一次锅中食材的翻起,都会带动着其中的蛋液,让米饭与之完美混合。

他颠勺的动作,宛如外科医生的手术刀,在锅的每一寸空间内游走,每一粒食材的微妙变化都尽在他的掌握之中。

钱国祥不由自主地张大了嘴巴。

他虽曾见过同时炒制


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