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第五百六十三章 黄老弟也有吃瘪的时候啊……

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馅调好后,大家总会习惯性地品尝其咸淡,以免翻车。

当然。

尝咸淡的方法有很多种。

一种方法是,用筷子插入肉馅之中再拔出,通过品尝筷尖上附着的料汁,往往就能对盐分的多少有个大致的了解。

另一种则是挑选一小块莲藕尝尝,同样能得出一个初步的判断。

但对于那些经验丰富的烹饪高手而言,他们早已对调料的配比了如指掌,无需再通过品尝来验证。

黄骏亦是如此!

他的调味技艺堪称一绝,即便是面对饺子馅这样考验功夫的食材,他也能够轻松应对,游刃有余。

没必要再尝了!

文雪倩目睹黄骏未加品尝便准备收尾,下意识地脱口而出道:“黄骏,这就好了吗?不先试试味道咸淡如何?”

话音未落,她便意识到自己的问题似乎有些多余。

毕竟,像黄骏这样级别的大厨,对于调味的精准掌握早已达到了炉火纯青的地步,又何须多此一举呢?

“不用,我对味道的分寸心里有数。”

黄骏微微一笑,眼神满是自信:“要是你有所顾虑,不妨自己试试。”

文雪倩笑意盈盈地摇了摇头:“我并非有所顾虑,纯粹是出于好奇。”

尽管如此,她还是忍不住好奇,拿起筷子,轻沾了些馅料中的汤汁,小心翼翼地品尝了一口,随即脸上绽放出满意的笑容,崇拜道:“嗯,味道确实非常出色!黄骏,你是怎么做到的呢?我在家尝试时,总是难以把握调料的比例。”

“这其实是一种感觉,一种经验积累下的直觉。”

他缓缓说道:“每一种食材,每一种调料,它们都有自己独特的性格和味道。要想让它们在一起和谐共舞,就需要不断地尝试、调整,直到找到那个完美的平衡点。”

他停顿了一下,继续道:“而且,调味不仅仅是加减调料那么简单,它还关乎你对食材的理解,对味道的敏感度,甚至是对季节变化的感知。比如,夏天的食材偏清淡,调味时就要适当减少盐分,以突出食材本身的新鲜;而冬天则相反,需要更浓郁的味道来温暖人心……”

文雪倩:(((φ(◎ロ◎;)φ)))

黄骏讲出来的每一个字明明都能听得懂,可为啥连在一起就跟听天书似的?

好深奥啊…

哎!

世上无难事,只要肯放弃啊…

像她这种厨艺菜鸟,


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