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1354、东瀛的美食

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么东西熬糊了的串烟味道。难吃死了。”陈曦和梅香也抱怨起来。

好吧,杨凡也放下了汤匙,确实不好吃。

小娘皮赶紧问道:“东瀛也是千年的古国。好吃的东西肯定不少啊。还有什么好吃的,都端上来吧。让我们给他们鉴定鉴定。”

杨凡打了个响指说道:“这个可以有,但是你们确定要尝试一下。我安排的这些,肯定是你们能吃的下去的。要是真上东瀛这个时代的所谓美食,怕你们吃不下去啊。”

小娘皮立刻抗议道:“才不会呢,人家可是美食家,各种食物大多都是可以尝试的。人家就要吃东瀛的顶级宴会菜肴。”

好吧,小娘皮人生最爱的两件事,除了品尝美食,就是睡个美容觉。杨凡经常宠溺的捏着她的小脸说,都把夫人当猪养了。然后被气愤的小娘皮狠狠地修理一番。

杨凡拍拍手,一队东瀛的藩主府邸里的侍女,端着吃食,鱼贯而入。

杨凡介绍道:“高端的宴会,很有仪式感的,分成九进。”

一队侍女首先端上来的是餐具。因为东瀛的城堡里都是席地而坐。地上铺着实木地板,几百年的时间里,擦得光可鉴人。

这些餐具就放在地板上,大家盘膝坐着,围着进餐。

第一进,在称为高坏的餐台上,放置箸台、箸、匙三种餐具以及、酒、酢、四种调味料,谓之一进。

第二进:高盛饭。用碗装得满满的玄米饭被称为高盛饭,乃是宴会表示好客之道的礼仪。古坟时代以降采用含水量较少较硬的蒸米饭,而到了平安后期则采用类似现代烹饭的方式所煮的。到了江户时代主食依然是这种传统。

第三进:主菜。九种主要的菜肴。

中央的两个碗是放的冷热两种汤:

右侧汁,以鲍鱼熬制的热汤。

左侧冷汁,是用鲤鱼肉上盘后,拌上盐和汤,并加入山药和芥末作成的冷汤。

上半部分五个碟子菜品包括五种鱼脍:中间的鲤鱼脍,右边放着鲷鱼脍鲈鱼脍,左边放着汤。脍是将鱼和鸟类直接切成细条,用醋拌制而成的。汁是将煮好的鱼盛出来的热汤。

下半部分的三个碟子:

蒲是将鱼肉泥涂在竹签或树枝上烤制而成的。

平:烤鲷鱼。

零余子烧:将带皮的鲤鱼切成6毫米厚,然后切成15毫米左右的方形用扦子扎起来,蘸上摺酱迅速烤。

这个主菜上来,就能看出鱼类是重点的菜色,尤


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