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第136章 扫把星(一)

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是一个团的,所以那个人就把仇波和钱串儿当成自己团的人了。

“我看咱们俩也上那桌也凑合下得了。”仇波笑着低声说。

钱串却翻了仇波一眼回道:“快拉倒吧!你看他们菜都快吃光了,你把那杀猪菜分给他们吃啊?

再说了,咱们现在啥地位你不知道啊?”

钱串儿这么一说,仇波便接着笑不再言语了。

菜上的很快,那个店伙计前脚走后脚就把菜往上端了。

只因为这两个菜都是现成的。

炝花生米固然不用说,那就是一个冷盘,什么时候都有。

而这家饭馆子正是以做杀猪菜在县城闻名的,那12印的大锅里的酸菜、五花肉、始终在“咕嘟”着,而大锅里又扔了些大骨头,所以那是老汤,灶坑里的火是从第一个客人上门一直到晚上才会熄的。

仇波和钱串现在也是一起扛枪的伙伴了,更何况大家在一起已经一年多了,自然不会互相客气,两个人各自吃会儿菜又喝了一口酒,然后仇波才笑道:“这杀猪菜里咋放的是五花肉呢?”

钱串儿诧异:“杀猪菜里有大肥肉片子不对吗?”

“要是血脖肉那才正宗。”仇波笑言。

听仇波这么一说,钱串儿也笑了。

仇波岁数大,已经二十四了,钱串儿岁数小,今年也才到20。

不过仇波所说的钱串儿是懂的。

东北杀猪菜名字的由来,那是指东北人家养了一年猪,过年要杀猪。

而杀猪的方法就是用浸刀(杀猪刀)从猪脖子的侧下位捅进去,直接捅断猪的大动脉,旁边还有人用盆接猪血的。

由于猪血是从猪体内放出来的,刀口在猪脖子的位置上,所以那块肉就沾了血是红黑色的。

杀猪于大多数老百姓来讲是个大活,自家一年养一口猪,谁也不可能为了杀只猪再去请个职业杀猪的来。

可自己又搞不定怎么办呢?左邻右舍自然来帮忙。

东北人热情,来的都是且(客人)。

有杀猪的,旁边有摁猪的,猪杀完之后有秃噜毛的,有用根筷子翻肥肠小肠把里面的污秽之物用火碱和水洗去的。

大家都是如此的忙碌,那么作为主人家肯定要招待人吃饭的,这时候就要吃杀猪菜。

只是那好肉谁又舍得给客人们吃?那都是留着自家过年的,而给帮忙的客人们所上的菜里的肉,用的都是血脖肉和大肥肉片子。


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