里自然有名厨。茶楼的厨子名为张畅，嚣张的“张”，拉得顺畅的“畅”。厨子的名字寓意非凡，“张”字来自于他的父亲，而“畅”字来源于他的母亲。
他妈妈曾怀胎十一个月，怀得那叫一个难受，属于地地道道的晚产儿。但是在临盆的时候，她分娩得又十分地畅快，“呱”地一下，孩子就呱呱坠地了，母子相见恨晚。
就是得益于他娘的这种生产顺利的舒畅之感，这“畅”字就落在了他的名字里。
张畅是名震西关的名厨，当年厨艺大赛有32人参加，他一手出神入化的煎炒烹炸让众位评委们都看呆了，惊呼他为一百年一遇的食神之神，他的江湖地位不下于火腿肠中的王中王。
最后凭借一道连佛祖看了都动凡心的佛跳墙，张畅一举夺得了厨艺大赛第30名的好成绩，其他的31位参赛者都对他表示了真挚的贺喜之情。
张畅的家室也是异常显赫，达官贵人、宦官之后。当年他的祖父辈们可是皇城八大铁帽子之一的绿帽子王，贵为皇亲国戚，绿帽子世袭罔替。
后来，张畅家道中落，他不得不出去接客来维持生计。他一开始接的活就是个大工程，给村里王寡妇家打口井，但是图纸不小心拿倒了，给她家造了个大烟筒。
再后来，没有哪个冤大头敢让张畅干工程了，他只好闷着头子来西关茶楼里拜师学艺，向一位自诩为“小咖喱大辣椒”的姑娘学习厨艺。
粉身碎骨浑不怕，要把铁杵磨成针。张畅铁了心地要成为大厨，这厨艺一学就是二十年。时光荏苒，他从风流倜傥的帅小伙变成了邋里邋遢的丑大叔，小咖喱大辣椒也从姑娘变成了老娘。
在学艺的前十九年里，张畅夜以继日地研习如何剥大蒜；功夫不负有心人，在第二十年，他终于在一棵菩提树下顿悟，成了十八般厨艺样样都能掺和一手的大厨。
在这小风嗖嗖刮的清晨，西关茶楼前的张大厨正以庖丁解牛的技术来宰鸡，完全打破了“杀鸡焉用牛刀”的传统厨艺教学。
在茶楼前挑菜剁肉的张大厨于茫茫人群发现了我，顿时笑得合不拢腿，他乐呵呵地说道：“呦！这贼眉鼠眼的一看就是老王你，多日不见、甚是想念呀，不知哪来的阵阵阴风把您给吹来了？”
“昨儿个新买双小叶颤木的筷子，好筷子得配好饭嘛，你这就有我要找得好饭。”我从屁股兜里掏出了卖一块五一双的筷子，在他面前晃了晃。
“那你可来对地方了，今天可是我执菜刀、掌大勺，”张大厨摸出一
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