将本站设为首页
收藏书控书吧官网,记住:www.shkuangneng.com
账号:
密码:

书控书吧:看啥都有、更新最快

书控书吧:www.shkuangneng.com

如果你觉得好,恳请收藏

您当前的位置:书控书吧 -> 李毅唐雪 -> 第四章:财富密码(新书求围观!)

第四章:财富密码(新书求围观!)

温馨提示:如果本章属于内容错误等情况,请点击下面的按钮发送报告,我们会在一分钟内纠正,谢谢

  凉皮的做法还是比较复杂的,不过这难不倒李毅。

前世的时候,他曾长时间呆在关中地区,不但喜欢上了这种食物,而且还专门向当地的老师傅学过一段时间。

不过当他看完家里的白面后,再次傻眼了。

制作凉皮需要的是中筋面粉,但是家里的面粉则是老式工艺磨出来的,里面除了面粉外,还有不少麦麸和杂质。

有这些东西在,面粉的利用率不高不说,做出的凉皮也不够筋道。

当下,李毅找出家里的细萝子,然后从缸里挖出两大碗粗面粉进行过滤!

过滤后,面粉里面的麦麸以及大一点的颗粒都被过滤了出来,留下的便是可以制作凉皮的中筋面粉了。

随后按照面粉与水2:1的比例加水和面,揉成面团,静置醒面。

做凉皮的关键是洗面,就是把醒好的面团放在水里洗,目的是洗出面筋和面浆。

这个过程很费时也很费力,足足耗费了李毅半个小时。

做好这些之后,将面筋醒发半小时以上,并对面浆过滤后静置,分层后,撇去上层清水。

紧接着李毅找出家里的铁质大茶盘,刷油,倒入面浆,然后上锅蒸,凉皮5分钟出锅,面筋则是10分钟出锅。

很快,面皮就出锅了!

将面皮切成长条,撕下一截放入嘴里,滑溜Q弹,还有一股淡淡的麦香味儿,一个字——爽!

接下来的时间,李毅将剩下的面浆全都整了出来,一共做出11张面皮。

凉皮味道美不美,一方面是看面皮做的好不好,另一方面则是看汤料调的好不好。

凉皮本身并无味道,它提供的是口感。其他味觉和视觉享受,要靠调料和配菜。

李毅在厨房找了半天,只找到了陈醋和盐,其它的啥也没有找到。

单靠陈醋和盐显然不能满足李毅的要求,好在他看到墙上挂了不少干辣椒,当下李毅将辣椒取下捣碎,然后做了一份油泼辣子。

辣椒油对于凉皮的重要性毋庸置疑,好的油泼辣子,红润鲜亮,细嗅香气扑鼻醇厚。

一碗凉皮摆在面前,能否赏心悦目,让食客食指大动,全靠辣椒油。

做好这些外,李毅来到院里的菜园子,挑了几样时令鲜蔬,洗干净充当配菜。

很快,一盆色香味俱全的关中凉皮就完成了。

单吃凉皮显然不行,想想关中有名的三秦套餐除了凉皮外,还有肉夹馍和


  本章未完,请点击下一页继续阅读!
上一页 1234下一页

看了《李毅唐雪》的书友还喜欢看

带着农场混异界
作者:明宇
简介: 他横任他横,我自种我田,若要来惹我,过不了明年。

宅男赵海...
更新时间:2025-03-17 12:00:00
最新章节:第七百四十九章 胜
沙雕系统疯狂内卷,灵宝满出来了
作者:卿如月
简介: 【无敌流纯爽文,无CP,女主独美,无虐,女主明确知道自己有多强】开局得到宗门建设系统...
更新时间:2025-03-17 12:00:23
最新章节:第1005章 蓝水界的那些华夏人
我以狐仙镇百鬼
作者:紫梦游龙
简介: 我出生那天,在我家院子周围落下了十九道雷,有个算命先生说,我是天生妖胎,一生命犯十八...
更新时间:2025-03-17 12:00:28
最新章节:第3229章 空灵的声音
杨氏仙路
作者:临轩逸云
简介: 提前四百年穿越到前世小说仙路至尊的世界,成为主角的太太。。太爷爷,要想啃孙孙。
更新时间:2025-03-17 12:24:23
最新章节:第一千七百五十九章 告状
我收服了宝可梦
作者:侵掠如火
简介: 莫名穿越到这个世界,夏幽带着一只拉鲁拉丝,来到了关都地区。

...
更新时间:2025-03-17 12:49:00
最新章节:第1000章 阿泉:你继续笑啊!(千章)
重燃2003
作者:长卿还成都
简介: 厨房里切着菜的卿云,扭头看了看家里的麻将桌,叹了口气,男人太难了……
更新时间:2025-03-17 12:00:00
最新章节:第一百三十五章 抛开剂量谈毒性那是耍流氓