将本站设为首页
收藏书控书吧官网,记住:www.shkuangneng.com
账号:
密码:

书控书吧:看啥都有、更新最快

书控书吧:www.shkuangneng.com

如果你觉得好,恳请收藏

您当前的位置:书控书吧 -> 厨子老谭的北方往事 -> 第14章 紧锣密鼓

第14章 紧锣密鼓

温馨提示:如果本章属于内容错误等情况,请点击下面的按钮发送报告,我们会在一分钟内纠正,谢谢

老谭对李旭说:“李旭,你负责王亮和董志超,尽快提升他俩的拔丝和溜汁技术。”

李旭说:“好,没问题。”

“你们四个从今天开始是厨师,一定要对自己的菜品负责,勤学勤练勤研究,把菜做好。出毛病要敢于承担责任,一个厨子签过十回八回单才能厉害起来,要不然不知道锅是铁打的。”老谭对四个新晋厨师说。

哥四个脸上是兴奋表情,笑着点头。

把其余菜品给六个师傅分下去,大家都十分配合,并且很高兴。他们早就希望这样了,包产到户总比在一口锅里搅稠稀好得多。

“提高菜品质量需要从原材料抓起,从今天开始执行‘三个当日’原则:当日进货、当日加工、当日销售。”老谭说。

大家都认真的听着。

“我再重复一遍,大伙儿记一下。”

大伙儿拿出笔纸把三当日原则记下来。

老谭说:“这是咱家的基本原则,砧板老大、凉菜老大、面点老大,你们三个责任重大,原材料的质量掌握在你们手里,不合格的坚决不进厨房,宁肯这道菜今天停牌,不卖了,也不能用不合格的原料将就。如果我发现了保证严肃处理,下岗是有可能的。你敢拿工作开玩笑,我就敢叫你没工作!”

大伙都严肃起来,感觉老谭不是在开玩笑。

“还有,今后我们的出品标准是四不做、八不出,我说大伙儿记一下。”老谭说。

大伙开始把笔拿起来。

“四不做:变质变味的不做;刀工不标准的不做;不符合质量数量的不做;配料不齐不全的不做。八不出:火候温度不够不出;颜色不正、不标准不出;口味不正不出;形状不标准不出;餐具不洁、破损不出;味碟、小料不全不出;前台服务人员不叫菜不出;菜品有异物不出。”

看大家都记好了,老谭说:“这是咱家的出品标准,大家回去之后跟员工讲解,学习,叫所有人明白,必须按着这个执行。我说的清晰不?”

“清晰!”大家异口同声的回答。

“还有三件事说一下。”

话音刚落,大伙儿赶紧把笔拿起来等着记。

“第一,加强卫生打扫,养成收市检查卫生习惯。从今天开始,下班后我亲自检查,发现不合格的直接下罚单,第二天负责人签字,到副厨那交罚款。谁要是存侥幸心理以为我忘了,后果自负。”

“第二,灶台师傅一共十人,加上炖鱼师傅徐军,面点老大


  本章未完,请点击下一页继续阅读!

看了《厨子老谭的北方往事》的书友还喜欢看

在古代做个小县官
作者:好酸的杨梅
简介: 论在古代做个小县官是什么感受?架空/种田/基建孟长青穿越古代,为保家产,自幼女扮男装...
更新时间:2025-03-17 23:58:00
最新章节:第452章 :打一顿?
弃子修仙录
作者:飞机123
简介: 本书是一本不正经的玄幻修仙文。非爽文,节奏偏慢,需要点耐心,慢慢看,总会遇到喜欢的章...
更新时间:2025-03-18 00:22:11
最新章节:神界之耻 第703章 战况
重生官场:从部委下基层问鼎巅峰
作者:犇跑的小幸运
简介: 【官场争雄+官三代+单女主+基层攀爬+为民请命+问鼎巅峰!】\n官三代叶正刚惨遭奸计...
更新时间:2025-03-18 01:02:22
最新章节:第1132章 老赵大哥咱还是喝酒吧!
柯南之我不是蛇精病
作者:烟火酒颂
简介: 穿越名侦探柯南的世界,池非迟被送进了医院。

周二。
更新时间:2025-03-17 23:51:00
最新章节:第3883章 最大嫌疑人
网游开局合成顶级神装
作者:今晚吃鸡
简介: (一本轻松搞笑向网游小说,你想要的,应有尽有哦)江白只想打金,开局却获得了无限合成系...
更新时间:2025-03-18 01:23:12
最新章节:第1940章 破30亿!
逆命相师
作者:不修边幅
简介: 世间有天命族,生来便被斩去五十年寿元
更新时间:2025-03-18 02:13:39
最新章节:第2816章 考验难度