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第55章 想点饭店事

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老冯的观点得到老邓的认可,两个男人的看法一致。

艳华没发表自己的看法,心里认可老冯说的。

老谭说了自己的看法:“这样,明天把装修的叫来到现场看一下,然后让他们给做出两个效果图,一个现代的一个中式的,你们看一看,哪个好装哪个。估计效果图得年后出来,但不耽误事,可以先装厨房,做上下水,安装水电。”

老冯说:“谭老弟,这个你专业,你直接做主。怎么说呢,你没回来之前我和老邓沟通过,我俩的意见只是作为参考,啥还得你做主。老邓上班,我这边也不能总在饭店,燕子和艳华虽然是老板,但也不是太懂,啥都得靠你。”

“饭店就交给你了,我们既然信任你就不带多说话的,你说咋整就咋整。别看我没开过饭店,但知道老板咋当,跟艳华和燕子早就说了,你管饭店,别人不能啥话都说,谁都想说两句那不乱套了。”

“我和老邓负责出钱,开业之后负责往店里领客人,不多说话。燕子和艳华一个负责收钱,一个负责后勤,忙的时候可以帮忙,但不能上去管理。别你刚安排完工作她俩觉着不对上去乱说一通,那样不行,员工该不知道听谁的了,早晚得黄。”

“这些事我们都商量完了,干你的就行。咋说呢,要是没你她俩也干不起来,你帮得帮,不帮也得帮,就算赖上你了。”

老冯说完端起酒杯和老谭喝了口酒,老谭放下酒杯说:“冯哥客气了,干别的不行,饭店还可以,这你放心。”

老邓说:“辛苦老谭了。”

老谭吃完饭到家,林燕还没回来,有些担心,又打了个电话,林燕说还得一个小时,叫老谭先睡不用等她,单位有车送她回来。

老谭没睡,坐在书桌前想艳华饭店的事。

现在没见到房子,不知道格局啥样,厨房的设计只能是个大概。他准备把凉菜和面点设计成明档,客人一进来就能看到。尤其是饺子,必须放在显眼儿位置,客人透过明档玻璃可以直接看到如何包,如何煮,如何蒸,一切操作有可视性,能够给客人卫生、安全、放心的就餐体验。

饺子品种不用太多,六种就行,多了整不好倒砸牌子,切忌贪多嚼不烂。王红现在调馅、和面、蒸煎煮都行,当面点老大没毛病。再配上三个饺子工,一个蒸煎煮,饺子间五个人正好。

初步按一天六千块钱营业额计算,饺子卖一千五不成问题,每个人的工作效率为五百块钱,在省城属于理想状态。

现在省城每


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