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第434章 厨艺大赛(下)

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须是鲜粉,干粉条涨发的炒不出效果。铺以干椒段、红葱头、土芹菜,出锅前再加把香菜,味道就出来。

这道菜看着土,但确实好吃。羊肉嫩而不膻,粉条软孺筋道,不管是吃饭还是下酒,绝对好菜!”

经李爽这么一讲,羊肉炒鲜粉马上勾起了大家的兴趣。

她接着继续介绍。

“小炒黄牛肉,这道菜不用我介绍大家都熟悉,湖南代表菜,长沙名店炊烟时代曾把它做到了联合国,从此名声大振,全国遍地开花。”

接下来要介绍的是“龙井虾仁”,介绍前李爽冲几位专业评委微笑一下,然后清声道:“几位老师都是苏帮菜的魁首泰斗,在您们面前介绍龙井虾仁有些班门弄斧,有不对的地方请及时指正。”

几位评委微笑颔首。

“龙井虾仁是是江浙一带的代表菜。这道菜将茶饮与虾仁融合,整体清新软嫩,虾仁玉白、鲜嫩,茶叶清香、色泽雅丽。虾中有茶香,茶中有虾鲜,清口开胃,回味无穷。

虾仁选用太湖里的白虾最佳,白虾体型大,肉体饱满,做出来够个儿且晶莹剔透。龙井当然是咱们的西湖龙井,清香淡雅,回味悠长。”

五位师傅的菜品做的都非常好,极具技术含量,可见其功底深厚。

经过一番评审,呼市师傅做的“羊肉炒鲜粉”获得第一名。

这道菜第一名属实是实至名归,不但大众评委竖大拇指,专业评委也给与了很高的评价——羊鲜粉嫩,草原一绝。

接下来是创新菜的比拼了,这是最精彩也是最紧张的,冠军将要在这里产生。

由于创新菜的制作时间比较长,暂时有了空闲,周晓梅找到了老谭。

“小叔,昨天餐饮协会的会长说咱家举办的这次比赛很好,问能不能再扩大点儿,把别的饭店也加入进来。”周晓梅说。

“别的饭店------”老谭略微想了一下,说:“我的意见是就这样,不搞那些没用的,在滨海那回就是个例子。”

“我也这合计的。估计今天他能和你说这事,提前跟你说一声。”

“嗯,知道了。”老谭点头笑了笑,随后夸了爱将两句,说大赛搞得好,方方面面准备的都齐全,流程也顺趟,越来越厉害了。

周晓梅受到表扬挺高兴,她可是挺长时间没受到表扬了,几乎都忘了表扬啥滋味了。

比赛继续。

最先制作完毕的是长沙师傅,他的作品是“油淋剁椒双味鱼”。


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