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第一百九十六章 带有一股难以接受的骚味

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美食的完成。

钱国祥在看完黄骏熟练的操作后,心中的疑虑逐渐消散,取而代之的是对黄骏接下来即将进行的熬糖醋汁环节的期待。

这一步不仅考验着厨师的技艺,更是决定整道菜品口感与风味的重中之重。

黄骏将锅中多余的油倒掉,随后放入炸好的排骨。

根据排骨的量,依次放入白糖,腌制排骨时留下的料汁,以及一些煮排骨的肉汤。

开火后,他耐心等待锅中的水逐渐沸腾。

当水开后,他往里加入盐,为整道菜增添一抹恰到好处的咸味。

盖上锅盖,让排骨在锅中焖煮十分钟,使其充分吸收汤汁的精华。

随后,他强开锅盖,加大火力开始收汁。

锅中的汤汁在烈火的煎熬下逐渐变得红润粘稠,散发出诱人的酱香和肉香,同时还夹杂着香醋的酸爽,让人情不自禁地垂涎欲滴。

不过这个时候醋的香味,已经大部分挥发掉了,虽醋香味儿依旧醇香,但整体风味还是略显不足的。

为了弥补这一不足,黄骏耐心等待汤汁进一步减少的时机。

当火候恰到好处时,他迅速舀起一些香醋,顺着锅边缓缓淋入。

香醋的味道在锅中瞬间升腾,一股沁人心脾的醋香随之飘散而出,弥漫在整個厨房。

这醋香与排骨的香气完美融合,仿佛为整道菜注入了新的灵魂一般,让锅里的排骨焕发出前所未有的香气,同时也意味着出锅的时刻终于到来…

黄骏将排骨全部捞出,一一倒入餐盘之中。

随后将锅中剩余的浓稠汤汁均匀地浇在那些排骨上。

排骨在盘中呈现出诱人的红润色泽,汤汁则粘稠而有光泽,光是这色泽,就足以让人垂涎三尺,期待品尝那一刻的来临。

李婶和林婶的鼻子使劲地嗅了嗅,恨不得将那股糖醋的香气全部吸入肺腑之中,她们的眼睛也一直紧盯着盘中的排骨,生怕自个一眨眼,那诱人的糖醋排骨就会消失不见似的。

没错。

她俩都馋得慌啊!

只待黄骏一声令下,好拿筷子品尝一二啊!

而一直细心观察着黄骏整个烹饪过程的钱国祥,发现黄骏这个糖醋排骨的做法,相较于家常做法稍显复杂,但也有其简化的地方。

例如,在制作过程中,黄骏并未使用花椒、大料、香叶、桂皮等香料,甚至连五香粉、十三香等调味料也未曾添加,这种简约而不简单的


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